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Mousakas

Matériellement :

1 kilo de viande hachée bovine, 1 kilo aubergines  (taille moyenne),3-4 tomates mûres, 1 piment verte, 1 bouquet persil, 1 oignon grand frotté, ½ tasse huile, 2 courgettes grandes coupées à des fetas minces, 3-4 pommes de terre de taille moyenne coupées rondes, sel, poivre.

 Exécution : Nous lavons et enlevons les tiges des aubergines. Nous les coupons à des fetas de l'épaisseur 2 centièmes approximativement. Nous nettoyons leur peau, pour qu'elles deviennent plus digestibles, et elles nous jetons à bassin avec sel et eau pour restent pour 30 discrètement. Ensuite, nous essorons aussi nous frirons à huile brûlante. Nous les étendons à papier de cuisine pour essore leur huile. Nous grattons à l'extérieur et coupons à des fetas minces les courgettes et les pommes de terre et nous frirons à huile brûlante. Nous plaçons la viande hachée avec l'huile et l'oignon, nous ajoutons demi- verre eau et nous le laissons être cuit. Nous ajoutons le jus des tomates, du piment vert a pièces du sel, du poivre et enfin le persil a pièces. Nous étendons les matières à plaque de four, en étendant d'abord les pommes de terre sans leur vide entre, nous couvrons d'abord avec les aubergines, postérieurs avec les courgettes et enfin avec la viande hachée afin qu'il couvre toute la surface. Pour la crème : Nous fondons le beurre, nous jetons la farine et la mélangeons légère pour 2-3 discrètement. Nous retirons le mélange du feu et nous ajoutons le lait peu à peu, en mélangeant possiblement, pour qu'il ne coagule pas. Après que nous jetons le lait, nous remettrons le mélange au feu et lui nous mélangeons jusqu'à il fige. Nous retirons la casserole du feu, nous frappons les œufs et nous les ajoutons à la crème. Nous couvrons la viande hachée avec la crème et cuisons à moyen vers four fort pour 1 heure approximativement.

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