Placki ziemniaczane (Galettes de pommes de terre)
Temps de préparation: 20mn environ
temps de cuisson: dépend du nombre de placki et de la grandeur de la poêle!!!!
ingrédients (pour 6 personnes):
-2 kg de pommes de terre , si possible qui contiennent le moins d'eau.
-persil, 1/4 ou 1/2 botte selon les goûts
-2 oignons
-1 gousse d'ail
-1 echalotte
-3 oeufs
-farine, pour lier
-sel, poivre
Avec un robot, ou une rape à défaut, mixer les pommes de terre, le persil, les oignons, l'échalotte et l'ail, et mettre le tout dans un gros saladier.
Ensuite, ajouter les oeufs entiers dans la préparation afin de constituer une sorte de pâte. Bien mélanger le tout, et ajouter de la farine pour rendre cette pate plus épaisse. La dose de farine dépendra de la quantité d'eau contenue dans les pommes de terre. Pétrir le tout pour obtenir une pate homogène. Saler et poivrer. Faire cuire dans une poêle (avec de la matiere grasse ou de l'huile) en constituant des petites galettes d'environ 1/2 cm d'épaisseur (attention les galettes boivent beaucoup pendant la cuisson, penser à les poser sur un papier absorbant dans le plat). Faire dorer les galettes de chaque coté a feu moyen, afin d'obtenir une enveloppe croustillante et que l'intérieur soit cuit.Les placki peuvent se manger nature ou en sauce, ou encore saupoudrés de sucre en poudre (c'est excellent avec le sucre), et sont un bon accompagnement pour salade par exemple.
Bon appéttit!! Smacznego!!
(Katarzyna Musik, Zespół Szkół Spożywczych, POLOGNE)
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